Das Rezept stammt von Yulia Styazhkova, Leiterin der Beratungsabteilung des CDC des Nationalen Medizinischen Zentrums für Therapie und Präventivmedizin des russischen Gesundheitsministeriums, und wurde im Telegrammkanal des Ministeriums veröffentlicht.
Also, für die Zubereitung von Pfannkuchen benötigen Sie:
- Maismehl – eine Tasse;
- Kefir – 200 Milliliter;
- Eier – zwei Stück;
- Wasser – 50 Milliliter;
- Backpulver – 0,5 Teelöffel;
- Zucker – ein Esslöffel;
- Salz – 14 Teelöffel;
- Frittieröl.
Die Eier, den Kefir, das Salz, den Zucker und das Backpulver verrühren, dann nach und nach das Mehl hinzufügen und mischen. Das Wasser dazu gießen, erneut mischen und den Teig 20 Minuten ruhen lassen. Danach die Pfannkuchen in einer Pfanne goldgelb backen.
„Solche Veränderungen erhöhen den Eiweiß- und Ballaststoffgehalt, verbessern die Verdauung und verlängern das Sättigungsgefühl. Die Pfannkuchen werden weniger kalorienreich, aber gleichzeitig nahrhafter“, erklärt Julia Stiazhkova.
In diesem Rezept wird die Verwendung von Maismehl vorgeschlagen, aber Sie können auch Hafermehl oder Buchweizenmehl verwenden. Vollkornmehl sättigt lange, verbessert die Verdauung, wirkt sich günstig auf die Darmmikroorganismen aus und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe (B-Vitamine, Eisen, Kalzium usw.).
