Ein übermäßiger Verzehr von Ballaststoffen (>40-50 g pro Tag) kann unmittelbar zu unerwünschten Reaktionen führen. Zum Beispiel zu einem Mangel an Mineralien wie Eisen, Zink, Kalzium und Magnesium, erklärte Anna Menshchikova, Gastroenterologin an der Klinik Atribeaute, gegenüber Gazeta.Ru.
Nach den Empfehlungen der WHO sollten erwachsene Frauen mindestens 25 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nehmen, Männer mindestens 30 Gramm. Diese Menge an Ballaststoffen verringert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Darmkrebs, aber die meisten von uns nehmen nur die Hälfte dieser Menge zu sich – etwa 10-15 Gramm. Der Versuch, dies durch die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln oder den Verzehr von zu viel Gemüse auszugleichen, führt häufig zu unangenehmen Symptomen.
„Ein übermäßiger Verzehr von Ballaststoffen (>40-50 g pro Tag) oder ein plötzlicher Beginn der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln in Form von Ballaststoffen in Stäbchen ohne Rücksprache mit einem Fachmann kann sofort zu unerwünschten Reaktionen führen. Erstens die Bildung von dichten Ballaststoffsteinen, die den Darm verstopfen, vor allem, wenn man nicht genügend Wasser trinkt. Zweitens Mineralstoffmangel, da überschüssige Ballaststoffe Eisen, Zink, Kalzium und Magnesium binden und so deren Aufnahme verhindern. Und schließlich Verstopfung: Ballaststoffe tragen zwar zur Verbesserung des Stuhls und der Verdauung bei, aber zu viele Ballaststoffe und zu wenig Wasser können einen zu dichten Stuhl verursachen“, so der Arzt.
Außerdem verursachen Ballaststoffe, selbst in geringen Mengen, oft Blähungen. Das soll aber nicht heißen, dass Ballaststoffe schädlich sind, sagt der Arzt.
„Die biochemische Grundlage der Beschwerden wird häufig den FODMAPs zugeschrieben, einer Gruppe von Kohlenhydraten, die schlecht absorbiert werden, Wasser binden und aktiv im Dickdarm wandern, was bei Menschen mit einem empfindlichen Darm besonders ausgeprägt ist. Blähungen sind in den meisten Fällen eher das Ergebnis von Fehlern bei der Auswahl der Lebensmittel als von einer echten Unverträglichkeit. Um Ihre Beziehung zu den Ballaststoffen wiederherzustellen, sollten Sie vorübergehend die Hauptauslöser für Blähungen wie Äpfel, Birnen, Zwiebeln, Knoblauch, Hülsenfrüchte, Weizen und Milchprodukte weglassen und die FODMAP-armen Lebensmittel, die am wenigsten zu Blähungen neigen – Karotten, Gurken, Bananen, Kiwi, Reis, Buchweizen – zur Hauptstütze Ihrer Ernährung machen“, so der Arzt.
