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Dieses Produkt sieht aus wie Salz und schmeckt wie Salz, hilft aber, den Blutdruck zu senken
Eine Prise Salz kann den Geschmack eines Gerichts verbessern. Allerdings erhöhen Lebensmittel mit hohem Natriumchloridgehalt das Risiko von Bluthochdruck und Herzkrankheiten.
Eating Well schreibt, dass dies das Salz ist, das jeder von uns in seiner Küche und in der Lebensmittelindustrie verwendet.
„Salz enthält Natrium, das den Blutdruck erhöht und den Körper veranlasst, Flüssigkeit einzulagern. Dadurch erhöht sich das Blutvolumen und der Druck auf die Blutgefäßwände nimmt zu“, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Whitney Stewart.
Jodiertes Speisesalz, Meersalz und sogar rosa Himalaya-Salz, das wegen seines Gehalts an Mikronährstoffen Aufmerksamkeit erregt hat, enthalten viel Natrium. Anstatt ganz auf Salz zu verzichten, können Sie Ihren Blutdruck erhalten, indem Sie herkömmliches Salz durch Kaliumchlorid-Salz ersetzen.
Was ist Kaliumchlorid-Salz?
Kaliumchlorid, auch Kaliumsalz genannt, enthält Kalium anstelle des gesamten oder eines Teils des Natriums in Natriumchlorid. Wenn Kalium einen Teil des Natriums im Salz ersetzt, bleiben Geschmack und Konsistenz gleich, aber die Vorteile für das Herz und den Blutdruck können zunehmen. Studien zeigen, dass der Ersatz von Natriumchlorid durch Kaliumsalz den Blutdruck um 5,6/2,9 mmHg senken kann.
„Kalium und Natrium halten sich gegenseitig im Gleichgewicht, um den Wasserhaushalt aufrechtzuerhalten, denn Natrium ist das wichtigste extrazelluläre Ion und Kalium das wichtigste intrazelluläre Ion“, erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Amy Brownstein.
Während Natrium Flüssigkeit in die Blutgefäße zieht und den Blutdruck erhöht, trägt Kalium dazu bei, die Blutgefäße zu erweitern und die Natriumausscheidung zu erhöhen, was wiederum den Blutdruck senkt.
Wer sollte Kaliumchlorid nicht verwenden
Obwohl der Ersatz von Natrium durch Kalium das Risiko von Bluthochdruck und Schlaganfall verringern kann, ist dies keine sichere Alternative. Stewart erklärt, dass Kaliumsalz möglicherweise keine sichere Option ist, wenn Sie eine Nierenerkrankung oder Nierenfunktionsstörung haben, ACE-Hemmer, Angiotensin-II-Rezeptorblocker (ARB) zur Behandlung des Blutdrucks oder kaliumsparende Diuretika einnehmen.
Glücklicherweise sind Natriumchlorid und Kaliumchlorid nicht die einzigen oder sogar die besten Mittel, um Lebensmittel zu würzen.
„Eine bessere Alternative zu Salz ist vielleicht nicht Salz, sondern die Verwendung von Kräutern, Gewürzen, Essig, Zitronen- und Limettensaft zum Aromatisieren von Speisen“, sagt Brownstein.
