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Um geschmorten Kohl besonders lecker zu machen, fügen Sie während des Kochens eine Zutat hinzu
In Wasser gedünsteter Kohl ist ein alltägliches und bei vielen beliebtes Gericht, das man noch schmackhafter machen kann. Damit die Beilage reichhaltig und schmackhaft wird, empfiehlt es sich, während des Kochvorgangs einige Zutaten hinzuzufügen. Sie werden feststellen, dass der Geschmack des Gemüses viel feiner geworden ist.
Wir haben Ihnen erklärt, wie man einen herrlichen geschmorten Kohl auf dem Herd und in der Mikrowelle zubereitet und welche Zutaten ein gewöhnliches Gericht in ein kulinarisches Meisterwerk verwandeln können.
Geschmortes Kraut mit Fleisch in der Pfanne
Bei dieser Methode entsteht der köstlichste geschmorte Kohl – das Rezept schlägt vor, Tomatenmark und Sojasauce in die Pfanne zu geben. Diese besonderen Zusätze verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
Zutaten:
- Fünfhundert Gramm Fleisch;
- ein Kilo Kraut;
- eine Zwiebel;
- eine Karotte;
- vier Esslöffel Tomatenmark;
- drei Esslöffel Sonnenblumenöl;
- zwei Esslöffel Sojasauce;
- ein Teelöffel Zucker;
- Salz, Gewürze und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- ein Lorbeerblatt;
- Kräuter nach Geschmack.
Zubereitung:
- Alle Gemüsesorten sollten geputzt und gewaschen werden. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Karotten raspeln, Kohl fein hacken. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
- In einer heißen Pfanne mit einem Esslöffel Öl zuerst die Zwiebel und die Karotte etwa 3 Minuten anbraten, dann das Fleisch hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Wenn Sie Rind- oder Schweinefleisch haben, sollten Sie Wasser hinzufügen und weitere 10 Minuten bei minimaler Hitze köcheln lassen. Sie können den Kohl sofort zum Huhn geben. Geben Sie ein Lorbeerblatt, Salz, Gewürze und das restliche Öl in die Pfanne. Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und schmoren Sie alles zusammen etwa 20-30 Minuten auf kleinster Flamme, wobei Sie regelmäßig umrühren.
- Wenn der geschmorte Kohl mit Fleisch fast fertig ist, 5 Minuten vor dem Abschalten Tomatenmark für eine schöne Säure, Zucker für die Süße und, falls gewünscht, Sojasauce für einen schönen Geschmack hinzufügen (in diesem Fall weniger Salz verwenden). Alles umrühren, köcheln lassen und mit einigen Kräutern garniert servieren.
Geschmortes Kraut mit Fleisch im Multicooker
Die genaue Zeit und die Art des Kochens können je nach Modell des Multikochers variieren, aber wir geben ein durchschnittliches Rezept an.
Zutaten:
- Sechshundert Gramm Fleisch;
- ein Kilo Kraut;
- eine Zwiebel;
- eine Karotte;
- drei Esslöffel Sonnenblumenöl;
- ein Glas Wasser;
- Esslöffel Salz;
- drei Esslöffel Tomatenmark.
Zubereitung:
- Die Zwiebel würfeln und die Möhren grob raspeln. Das Gemüse 15 Minuten lang auf der Stufe „Braten“ braten, dabei ständig umrühren. Die Fleischstücke zugeben und weitere 10 Minuten braten.
- Den Kohl fein zerkleinern, in die Schüssel des Multikochers geben und den Modus auf „Eintopf“ stellen. Salz, Wasser, Tomatenmark und Gewürze nach Belieben hinzugeben. Alles mischen.
- Um das gedämpfte Sauerkraut mit Fleisch weich zu machen, 2 Stunden lang schmoren lassen, dabei regelmäßig prüfen, ob es fertig ist. Mit Grünzeug servieren.
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