Foto: aus offenen Quellen
Wenn er kalt ist, wird er dichter, fast wie ein Käsekuchen, und wenn er heiß ist, ist er weich und luftig
Risova babka ist ein traditioneller hausgemachter Auflauf, der gleich zwei ukrainische kulinarische Klassiker in sich vereint: Reisbrei und Hüttenkäseauflauf. Er ist nahrhaft, preiswert in den Zutaten und vielseitig, denn er eignet sich sowohl zum Frühstück als auch als Nachmittagssnack und als leichtes Dessert zum Tee.
Jede Großmutter hat ihr eigenes kulinarisches Geheimnis. Sie kann aus den einfachsten Lebensmitteln, wie Reis, Käse und Eiern, etwas zaubern, das besser schmeckt als jedes ausgefallene Dessert. Reis-Babka gehört genau in diese Kategorie. Er ist zart, geschmackvoll, oben leicht karamellisiert und innen weich. Er schmeckt sowohl warm als auch kalt, und das Rezept dafür finden Sie auf der Seite Gemeinsam köstlich sein.
Rezept
Zutaten:
- gekochter gekochter Reis – 200 g;
- Hüttenkäse – 200 g;
- Eier – 2 Stück;
- Zucker – 50 g;
- Vanillezucker – 1 Päckchen;
- Salz;
- Butter;
- Sultaninen – 50 g.
TippEs ist besser, Reis zu verwenden, der krümelig ist, aber nicht zu trocken. Käse – mittelfett, ohne übermäßige Feuchtigkeit.
Zubereitung
- Hüttenkäse, Eier, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Schüssel verrühren.
- Gründlich mischen, bis die Masse glatt ist. Wenn der Quark körnig ist, können Sie ihn mit einem Mixer schlagen, um eine feinere Textur zu erhalten.
- Den gekochten Reis und die Sultaninen hinzugeben und gut vermischen, damit die Masse gleichmäßig ist.
- Die Backform mit Butter einfetten.
- Die Quark-Reis-Mischung darauf verteilen und die Oberfläche glatt streichen.
- Bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb ist.
- Für eine noch zartere Textur den fertigen Auflauf mit saurer Sahne bestreichen und weitere 10 Min. in den Ofen schieben. Die Oberfläche wird dann cremig und leicht gebräunt.
Servieren
Reis Babka passt gut zu:
- selbstgemachter Marmelade;
- Honig;
- saure Sahne;
- Beerensauce;
- Karamellisierte Äpfel.
Wenn sie kalt ist, wird sie dichter, fast wie ein Käsekuchen, und wenn sie heiß ist, ist sie weich und luftig. Großmutters Reis-Babka ist mehr als nur ein Auflauf. Es geht um Sorgfalt, Einfachheit und Liebe, die in jedem Löffel steckt. Manchmal sind die besten Rezepte nicht die komplizierten, sondern die bewährten, die wir schon als Kinder gekocht haben. Und die wir jetzt für unsere Lieben zubereiten können.
