Lagerung bei Raumtemperatur
Wenn Sie vorhaben, die frischen Zitronen innerhalb einer Woche zu verbrauchen, können Sie sie z. B. auf einem Tisch lagern. Wichtig ist, dass sie vor Sonnenlicht geschützt sind und nicht miteinander in Berührung kommen.
Wichtig! Lagern Sie Zitronen nicht neben Bananen oder Äpfeln – diese Früchte setzen Ethylen frei, das die Reifung und damit den Verderb beschleunigt.
Aufbewahrung im Kühlschrank
Möchten Sie Ihre Zitronen länger frisch halten? Der Kühlschrank kann helfen. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 4 und 8 Grad Celsius (dies ist die Temperatur im Obst- und Gemüsefach).
Um Zitronen etwa einen Monat lang frisch zu halten, wickeln Sie sie in Pergamentpapier ein und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. In dem Papier bleiben die Früchte bis zu zwei Monate lang saftig.
Wichtig! Bewahren Sie Zitronen nicht in verschlossenen Plastiktüten auf: Sie werden schnell saftig und verderben. Waschen Sie Zitronen nicht, bevor Sie sie im Kühlschrank aufbewahren, da sich dadurch ihre Haltbarkeit verringert.
Aufbewahrung in Wasser
Zitronen lassen sich gut lagern, wenn sie vollständig in Wasser getaucht werden. Dies hilft, die notwendige Feuchtigkeit zu erhalten.
Legen Sie die Früchte in ein Glas oder einen Behälter, füllen Sie sie mit kaltem Wasser, decken Sie sie gut ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank (vorzugsweise in das Obstfach). Wechseln Sie das Wasser alle 1-2 Tage und spülen Sie jede Zitrone gründlich ab.
Auf diese Weise können Zitronen bis zu drei Wochen aufbewahrt werden.
Wie man ganze Zitronen auf dem Balkon aufbewahrt
Legen Sie die Zitrusfrüchte in Kisten oder Holzverschläge mit Sand oder Sägemehl. Achten Sie darauf, dass die Füllung trocken bleibt, damit die Zitronen lange frisch bleiben.
Lifehack
Haben Sie bemerkt, dass eine Zitrone oben anfängt zu verderben? Werfen Sie sie nicht weg. Pressen Sie den Saft aus der Zitrone aus und frieren Sie ihn in Eiswürfeln ein. Der gefrorene Saft kann für Getränke und zum Kochen verwendet werden.
Aufbewahrung von geschnittenen Zitronen
Mit Zucker
Nehmen Sie ein sterilisiertes Glasgefäß. Schneiden Sie die Zitrone in Scheiben, legen Sie sie schichtweise in das Glas und gießen Sie Zucker über jede Schicht. Zitrusfrüchte können in dieser Form bis zu einem Monat aufbewahrt werden.
Sie können die Zitronen durch einen Fleischwolf drehen und dann ebenfalls im Verhältnis 1:1 mit Zucker mischen. Füllen Sie die Mischung dann in sterilisierte Gläser, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie ein paar Tage auf den Tisch, damit sich der Zucker auflöst, und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank.
Trocknen
Zitronen können auf Wunsch getrocknet werden. Die effektivste Methode ist die Verwendung eines Obst- und Gemüsetrockners. Wenn Sie keinen haben, können Sie die Früchte auch im Backofen trocknen. Schneiden Sie dazu die Zitrone in Kreise oder Scheiben und legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech. Trocknen Sie die Zitrusfrüchte im Backofen bei 55 Grad Celsius für etwa 22-24 Stunden. Bewahren Sie die getrockneten Zitronen in einem fest verschlossenen Glas oder Beutel auf.
