Foto: aus offenen Quellen
Pfannkuchen schmelzen einfach auf der Zunge und eignen sich für süße und herzhafte Füllungen
Diese Pfannkuchen werden mit zusätzlicher Stärke hergestellt und sind dünn, fast durchsichtig. Der Teig ist sehr flüssig, aber gleichzeitig lassen sie sich perfekt wenden und werden dünn mit einem knusprigen Rand.
Die Pfannkuchen zergehen auf der Zunge und eignen sich für süße und herzhafte Füllungen.
Rezept
Zutaten:
- Milch – 500 ml;
- Weizenmehl – 4 Esslöffel (Oberseiten);
- Stärke – 1 Esslöffel (Oberseiten);
- Hühnereier – 2 Stk;
- Zucker – 1 Esslöffel;
- Pflanzenöl – 2 Esslöffel;
- Salz – eine Prise.
Zubereitung
- Eier mit Zucker und Salz mit einem Mixer schaumig schlagen.
- Das gesiebte Mehl und die Speisestärke dazugeben und unter ständigem Schlagen die Milch in kleinen Portionen dazugeben, damit sich keine Klumpen bilden, dann das Pflanzenöl dazugeben, verrühren, abdecken und den Teig 15-20 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
- Eine Bratpfanne gut erhitzen, einmal leicht mit Pflanzenöl einfetten, den Teig in einer dünnen Schicht hineingießen und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldgelb braten.
Tipps
- Verwenden Sie jede Art von Stärke.
- Rühren Sie den Teig vor dem Backen jedes Pfannkuchens um.
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