Rosstandart hat GOST für Instantkaffee aktualisiert, die neuen Anforderungen werden ab November dieses Jahres in Kraft treten. Dies wird von RIA Novosti mit Bezug auf den Text des Dokuments berichtet.
Die vorherige Norm war seit Januar 1994 in Kraft und galt für Pulverkaffee. In der neuen Ausgabe wird der Begriff des Instantkaffees erweitert: Er umfasst nun auch granulierte und gefriergetrocknete Formen.
Auch die Anforderungen an das Aussehen wurden geändert. Während früher bei Pulverkaffee keine Klumpen erlaubt waren, sind jetzt lose Partikel erlaubt, die bei leichtem Aufprall leicht zerbröseln.
Die Normen zur Auflösung des Getränks sind gleich geblieben: Es muss in 30 Sekunden in heißem Wasser und 3 Minuten in kaltem Wasser aufgebrüht werden. Eine Ausnahme gilt jedoch für granulierten Kaffee, der bei Vorhandensein einzelner Klumpen bis zu 2,5 Minuten brauchen kann, um sich aufzulösen.
Darüber hinaus wurde die Liste der zulässigen Bestandteile für die Herstellung von Instantkaffee erweitert. Sie umfasst nun auch Produkte pflanzlichen Ursprungs und verschiedene Lebensmittelzutaten. Zuvor war in der Norm die Liste der zulässigen Erzeugnisse festgelegt – von Zichorie bis Roggen.
Die neue GOST hat, wie die meisten Normen in Russland, Empfehlungscharakter und dient als Leitfaden für die Hersteller. Sie wird nur dann verbindlich, wenn in einem Gesetz, einem Vertrag oder einer technischen Vorschrift direkt auf sie verwiesen wird.
