Sie kaufen frisches Brot, aber am Abend ist es zu trockenem Brot geworden und Sie müssen es wegwerfen oder an die Vögel verfüttern.
Es stellt sich heraus, dass Brot nicht durch die Zeit, sondern durch unsachgemäße Lagerung schal wird, und dieses Problem kann durch ein paar einfache Maßnahmen leicht gelöst werden, berichtet der Korrespondent von .
Ein Brotkasten aus Holz oder Birkenrinde ist der beste Platz für Brot, denn natürliche Materialien regulieren die Feuchtigkeit. Plastik und Metall erzeugen einen Treibhauseffekt und das Brot schimmelt oder trocknet schneller aus.
Bewahren Sie Brot niemals im Kühlschrank auf, denn es wird dreimal schneller alt, weil die Stärke bei niedrigen Temperaturen kristallisiert. Sie können Brot einfrieren, aber Sie können es nicht einfach kalt halten.
Wenn das Brot anfängt, schal zu werden, besprenkeln Sie es mit Wasser und schieben Sie es für ein paar Minuten in den Ofen, dann wird es so weich wie frisch. Dieser Trick rettet sogar das Baguette von gestern und verwandelt es in ein schmackhaftes warmes Gebäck.
Verschiedene Brotsorten sollten nicht zusammen gelagert werden, da sie einen unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt haben und schnell schimmeln, wenn sie nebeneinander liegen. Bewahren Sie Roggen- und Weizenbrot in verschiedenen Fächern oder in verschiedenen Papiertüten auf.
Ein ganzer Laib hält sich länger als ein in Scheiben geschnittener Laib, weil er weniger Oberfläche hat, auf der die Feuchtigkeit verdunsten kann. Schneiden Sie genau so viel Brot, wie Sie essen werden, und bewahren Sie den Rest ganz auf.
Eine Papiertüte oder ein Leinentuch ist besser als Polyäthylen, in dem das Brot erstickt und schimmelt. In Polyethylen tötet das Kondenswasser die Backwaren innerhalb von ein paar Tagen.
Eine Apfelscheibe oder eine rohe Kartoffel, die in die Brotschale gelegt wird, gibt Feuchtigkeit ab und hält das Brot länger weich. Wechseln Sie die Schale alle paar Tage, dann ist das Brot so gut wie frisch aus dem Ofen.
Knoblauch und Gewürze, die neben dem Brot aufbewahrt werden, geben ihren Duft an das Brot ab, und die Brote werden duftender. Die Frische wird dadurch nicht beeinträchtigt, aber der Geschmack wird verbessert, vor allem, wenn Sie pikante Noten mögen.
Getoastetes Brot muss nicht weggeworfen werden, es eignet sich hervorragend als Croutons für Suppen oder als Paniermehl. Zerkleinern Sie das Paniermehl in einem Mixer und bewahren Sie es in einer Brotdose auf.
Selbst gebackenes Brot wird schneller alt als gekauftes, da es keine Konservierungs- oder Backtriebmittel enthält. Backen Sie so viel, wie Sie in ein paar Tagen essen können, oder frieren Sie einen Teil des Teigs für später ein.
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