Foto: aus offenen Quellen
Wenn Ihre Pfannkuchen an der Pfanne kleben und reißen, müssen Sie Folgendes tun
Einer der Gründe kann eine schlechte Bratpfanne sein – es ist besser, Pfannkuchen in einer speziellen Pfannkuchenpfanne zu braten. Wenn Sie keine haben, ist das kein Problem, Sie können eine normale Bratpfanne mit dickem Boden verwenden. Am besten geeignet ist eine gusseiserne Pfanne. Es ist wichtig, die Pfanne zum Braten von Pfannkuchen auf die maximale Temperatur zu erhitzen.
Unsachgemäß zubereiteter Teig – zu dick oder zu dünn – lässt sich auch nur schwer aus der Pfanne lösen. Die optimale Konsistenz von Pfannkuchenteig sollte die von saurer Sahne sein. Es ist wichtig, dass die Produkte, die zur Herstellung des Pfannkuchenteigs verwendet werden, Zimmertemperatur haben.
Was man tun kann, damit der Teig nicht an der Pfanne klebt
Wenn der Teig richtig zubereitet ist, ist die Pfanne zum Braten geeignet. Der Grund, warum die Pfannkuchen anhaften, ist also nicht die Menge des Öls – man muss nicht die ganze Pfanne mit Pflanzenöl füllen, das hilft sowieso nicht.
Auch wenn Sie keine Antihaft-Pfanne haben, können Sie Pfannkuchen vor dem Anhaften bewahren. Dazu müssen Sie ein Geheimnis kennen, dank dem unsere Großmütter auf dem Dorf Pfannkuchen ohne ausgefallene Utensilien zubereiten konnten.
Um den Teig perfekt zu backen, so dass die Pfannkuchen nicht an der Pfanne kleben blieben und gleichzeitig schön rötlich wurden, verwendeten sie gewöhnliches Salz.
Die Bratpfanne sollte vor dem Braten der Pfannkuchen mit Salz gesalzen werden. Das heißt, man gibt Salz in die Pfanne und erhitzt sie unter gelegentlichem Umrühren. Gießen Sie das Salz aus, wischen Sie die Pfanne mit einer Papierserviette aus, und schon können Sie Pfannkuchen backen. Keine Angst – das Salz verdirbt nicht den Geschmack des Gerichts, die Pfannkuchen werden appetitlich, kleben nicht und reißen nicht.
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