Selbst das altbackenste Stück Brot lässt sich noch gut verwenden. Der getrocknete Laib wird für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet, und es handelt sich nicht nur um banale Brotkrumen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, altbackenem Brot neues Leben einzuhauchen, den täglichen Speiseplan zu verändern und das Budget zu schonen.
Panieren
Altbackene Scheiben eignen sich perfekt für eine selbstgemachte Panade. Man muss die trockenen Krusten mit einer Küchenmaschine, einer Reibe oder einem Mixer zerkleinern. Der so entstandenen Masse fügt man aromatische Gewürze, getrocknete Kräuter oder Knoblauchpulver hinzu. Eine solche Mischung wird zum Panieren von Schnitzeln, Fischfilets und zum Kochen von Nuggets verwendet. Die Gerichte werden aromatisch und mit einer appetitlichen, knusprigen Kruste überzogen.
Basis für warme Vorspeisen
Nachdem man die getrocknete Krume mit Wasser oder Sahne leicht angefeuchtet hat, formt man sie zu kleinen Körbchen oder Schiffchen. Diese werden mit Gemüseeintopf, Pilzfüllung oder Hackfleisch gefüllt und in den Ofen geschoben. Nach dem Backen wird das Brot innen zart und behält außen eine angenehme Knusprigkeit. Dies ist eine schnelle und herzhafte Lösung für das Abendessen.
Rohmaterial für Schnitzel
Meisterköche wissen, dass es für saftige Koteletts besser ist, ein altes Brötchen zu nehmen als ein frisches. Wenn man trockene Stücke in Milch oder Brühe einweicht und zum Hackfleisch gibt, behalten sie beim Braten viel mehr Fleischsaft im Inneren. Dadurch werden die Produkte überraschend saftig, weich und reichhaltig, was mit frischem Brot, das die Masse zu dicht macht, nur schwer zu erreichen ist.
Trockene Streusel
Um zu verhindern, dass Kuchen oder Muffins an den Wänden der Form haften bleiben, wird diese nach dem Einölen mit zerkleinerten Semmelbröseln bestreut. Auf diese Weise entsteht eine zuverlässige Barriere, so dass sich die fertigen Backwaren leicht aus der Form lösen lassen und ihr perfektes Aussehen und ihre appetitliche Textur beibehalten.
Vogelfutter
Im Winter wird altbackenes Restbrot als Vogelfutter verwendet. Es kann zu Paniermehl verarbeitet oder leicht in Milch eingeweicht und dann mit Nüssen und Samen vermischt werden. All dies wird auf die Futterstellen im Garten gelegt. Dieses nahrhafte Futter hilft den Vögeln, das kalte Wetter zu überstehen.
