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Dieses Produkt passt in das Konzept eines gesunden Frühstücks nach asiatischer Art
Rührei zum Frühstück ist ein klassisches Gericht, aber jeden Tag kann es langweilig werden. Ob man nun Speck, Paprika oder Ghee hinzufügt, es gibt viele Zutaten, die den Geschmack von Eiern zum Vorschein bringen können.
Das Braten in Sesamöl ist eine weitere Möglichkeit, den Eiern einen unerwartet pikanten Geschmack zu verleihen, schreibt Foodie. Eier sind im Grunde genommen eine leere Leinwand, bereit, Aromen aufzunehmen und weiterzugeben, ohne sie zu konfrontieren. Sesamöl hat einen reichen, nussigen Geschmack, der die natürliche Zartheit der Eier perfekt ergänzt.
Wenn das Öl erhitzt wird, strömt sein charakteristisches Aroma in die Luft, so dass Sie das Gericht schon vor dem ersten Bissen genießen können.
Sesamöl kommt am besten in durchdachten Kombinationen zur Geltung. Ein paar Tropfen Sojasauce oder Tamari sorgen für einen umamiartigen Geschmack, während frische grüne Zwiebeln oder Schnittlauch die Reichhaltigkeit des Öls ausgleichen.
Wenn Ihnen der Sesamgeschmack zu scharf ist, können Sie die Fette variieren. Versuchen Sie, die Eier in Butter oder neutralem Pflanzenöl zu braten und erst ganz zum Schluss ein paar Tropfen Sesamöl hinzuzufügen. Denken Sie daran, dass Sesamöl schneller ranzig wird als andere Öle, also lagern Sie es kühl und dunkel.
Geröstetes Sesamöl hat einen viel schärferen Geschmack
Natürlich ist es wichtig, die richtige Ölsorte für dieses Vorhaben zu wählen. Rohes (ungeröstetes) Sesamöl hat einen höheren Rauchpunkt und ist daher ideal zum Braten von Eiern. Geröstetes Sesamöl hingegen hat bereits tiefe Röstnoten und wird in der Regel zum Anrichten von Fertiggerichten und nicht zum Kochen bei hohen Temperaturen verwendet, da es sonst bitter werden kann.
Viele asiatische Gerichte werden mit dieser Art von aromatisiertem Öl veredelt. Ein Reddit-Nutzer warnte: „Ich habe versucht, mit geröstetem Sesamöl zu braten, der Geschmack ist zu stark. Das hat mich jahrelang von Sesamöl abgeschreckt.“ Ein anderer Nutzer rät: „Geröstetes Sesamöl ist ein sehr starkes Produkt. In der chinesischen Küche wird es sparsam verwendet: Man braucht nur einen Teelöffel, um ein ganzes Gericht zu würzen.“
Wie bei der Glasur kann auch ein normales Rührei mit etwas Fantasie auf die nächste Stufe gehoben werden. Wenn Sie ein klassisches westliches Frühstück mit Speck, Pfannkuchen und Kartoffelpuffern zubereiten, sollten Sie diese Zutat lieber weglassen. Aber für Reisschüsseln und asiatisch inspirierte Gerichte ist Sesamöl perfekt.
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