Hallo zusammen, hier ist die Sport24-Autorin und Hobbyköchin Alina Matinyan. Schon lange kann ich nicht mehr aufhören, Shakshuka zum Frühstück zu machen – und das dank dieses einfachen und unglaublich leckeren Rezepts. Ich verrate euch, wie ihr das perfekte Frühstück für euch selbst zubereiten könnt.
Zutaten
- Eier – 4 Stück
- Tomaten in ihrem eigenen Saft – 400 Gramm
- Paprika – 1 Stück
- Zwiebel – 1 Zwiebel
- Knoblauch – 2 Nelken
- Feta-Käse – 100 Gramm
- Geräucherter Paprika – 1 Teelöffel
- Olivenöl – 2 Esslöffel
- Frische Petersilie
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und fein hacken, dann in einer Pfanne mit Olivenöl glasig braten. Es ist wichtig, darauf zu achten, dass die Zwiebeln nicht anbrennen, und sie gelegentlich mit einem Spatel umzurühren.
Die Paprikaschoten in Scheiben schneiden und fünf Minuten lang mit den Zwiebeln anbraten.
Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Zusammen mit dem Paprika in die Pfanne geben und noch etwa eine Minute braten.
Die Tomaten in ihrem eigenen Saft hinzufügen. Es ist wichtig, dass sie nicht geschält werden. Mit einer Gabel oder einem Spatel durchkneten und schmoren, bis der Inhalt der Pfanne einzudicken beginnt – die Flüssigkeit muss verdampfen, damit die Shakshuka später nicht darin „schwimmt“.
In die Tomatensauce kleine Vertiefungen machen und die Eier hineinschlagen. Wenn Sie möchten, können Sie die Eier auch lose in die Pfanne legen und dann den Inhalt der Pfanne umrühren, damit sie gleichmäßig im Gericht verteilt werden.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und schmoren lassen, bis das Eiweiß gar ist; anschließend die gehackte Petersilie und den Feta über die Shakshuka streuen.
