Auf diese Weise zubereiteter Lachs schmeckt auch denen, die keinen Fisch mögen.
Denken Sie daran, der beste Weg, um Lachs im Ofen zu kochen, um zart zu sein / Collage My, Foto depositphotos.com
Manche Menschen mögen den roten Fisch nicht, weil er so fettig ist und nach Algen riecht. Vielleicht wissen sie einfach nicht, wie man Lachs zubereitet – einige Zusatzstoffe können ihm einen köstlichen Geschmack verleihen. Wenn man die richtigen Gewürze wählt und das Produkt mariniert, werden sogar seine Feinde nach einer doppelten Portion fragen.
Wir haben ein paar Tricks zusammengestellt, mit denen Sie aus Fisch ein kulinarisches Meisterwerk machen können, das den Delikatessen aus dem Restaurant in nichts nachsteht. Wenn Sie einmal wissen, wie man Lachs köstlich zubereitet, werden Sie es nicht mehr anders machen können.
Wie man Lachs köstlich im Backofen zubereitet
Über die bessere Methode, das Gericht zuzubereiten, berichtete die Zeitschrift Express. Die Profiköchin Dawn Perry zeigte, wie man Lachs so zubereiten kann, dass er nicht trocken wird. Obwohl die Frau selbst kein großer Fan von Fisch ist, hat sie Gewürze gefunden, die seinen Geschmack deutlich verbessern.
Perry empfiehlt, zum Kochen eher gefrorenen als frischen Fisch zu nehmen, der vor dem Garen im Kühlschrank aufgetaut wird. Das Einfrieren verringert das Risiko, dass der Lachs schal wird oder mit Parasiten infiziert ist.
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Die eigentliche Garmethode besteht aus zwei Schritten: Zuerst wird der gewürzte Lachs im Ofen gebacken, dann wird er mit einer duftenden Knoblauch-Kräuter-Sauce übergossen. Das sorgt für die Saftigkeit des Fischfilets. Die Reste der Sauce können über jeden Salat, Brei, gebackenes Gemüse, Brot und andere Gerichte gegossen werden.
Für den ersten Schritt benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Lachsfilet;
- zwei Esslöffel Olivenöl;
- eine Prise Salz;
- eine Prise Schwarz und Piment.
Für die Soße bereiten Sie diese Produkte vor:
- einen Bund Petersilie, Basilikum, Minze, Schnittlauch (man kann alle Kräuter nehmen oder nur eines);
- eine Knoblauchzehe;
- Teelöffel Weinessig;
- eine Prise Salz und Pfeffer;
- zwei bis drei Esslöffel Olivenöl;
- Saft von einem Viertel einer Zitrone.
Zunächst den Backofen auf 210° vorheizen. Ein Backblech mit einem Löffel Öl und den Fisch mit dem anderen Löffel einpinseln. Auch den Lachs würzen und salzen. Backen Sie ihn zwischen 5 Minuten, wenn Sie ihn innen roh mögen, und etwa 10 Minuten, wenn Sie einen durchgebratenen Fisch wünschen.
Während das Gericht backt, bereiten Sie die würzige Sauce zu: Kräuter fein hacken, Knoblauch hacken, mit Olivenöl, Pfeffer, Salz und Weinessig verrühren. Probieren Sie das Dressing aus und machen Sie es salziger oder saurer, bis Sie die perfekte Balance gefunden haben. Den gegarten, heißen Lachs auf einen Teller legen, großzügig mit dieser Mischung beträufeln und mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salat, Gemüse oder Reis servieren.
