Manchmal sind es die einfachsten Rezepte, die über Jahre hinweg zu den Favoriten gehören. Dieser Schokoladenkuchen ist genau so eines: keine komplizierten Techniken, keine lange Einweichzeit und mit Produkten, die man fast immer zu Hause hat. Der Teig ist in wenigen Minuten geknetet, die Creme besteht aus nur zwei Zutaten, und das Ergebnis ist weich, reichhaltig und sehr schokoladig.
Er wird oft als „der Kuchen mit dem hundertprozentigen Ergebnis“ bezeichnet – er geht immer auf und ist auch für Backanfänger geeignet.
Zutaten
Für die Mürbeteigkuchen:
- Mehl – 350 g
- Zucker – 200 g
- Kakao – 5 Esslöffel (60 g)
- Backtriebmittel – 10 g
- Backpulver – ½ Teelöffel.
- Salz – eine Prise
- Vanillin – nach Geschmack
- Eier – 2 Stück.Milch – 200 ml
- Pflanzenöl – 100 ml
- Apfelessig – 1 Tl.
- kochendes Wasser – 200 ml
Für die Sahne:
- Butter – 150 g
- Kondensmilch – 230 ml
Für die Glasur:
- Schokolade – 100 g
- Milch oder Sahne – 30-50 ml
1. Die trockenen Zutaten mischen
In einer Schüssel Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Vanillin vermischen.
Es ist ratsam, die Mischung zu sieben – so wird der Kuchen luftiger.
2. Vorbereitung des Bodens
In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch und dem Pflanzenöl verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Dann wird kochendes Wasser dazu gegossen – dadurch wird der Teig sehr feucht und weich.
Danach werden die trockenen Zutaten nach und nach zugegeben und alles wird zu einem glatten Teig verrührt. Zum Schluss wird Apfelessig zugegeben (er kann durch Zitronensaft ersetzt werden).
Der Teig wird recht flüssig – das sollte er auch sein.
3. Backen Sie die Kuchen
Den Teig auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech geben.
Wenn Sie eine runde Form verwenden, genügt ein Durchmesser von etwa 28 cm – in diesem Fall wird der Teig in zwei Kuchen geteilt und separat gebacken.
Bei 180 °C etwa 15-20 Minuten lang backen.
Mit einem Holzspieß prüfen, ob sie gar sind.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und in zwei Stücke schneiden.
4. Die schnellste Creme zubereiten
Die Butter und die Kondensmilch müssen dieselbe – Raum – Temperatur haben.
Die Butter wird 1-2 Minuten lang schaumig geschlagen.
Dann die Kondensmilch dünn einrieseln lassen und weitere 2-3 Minuten aufschlagen.
Die Creme ist dicht, glatt und hält ihre Form gut.
5. Zusammensetzen der Torte
Die erste Torte wird mit Sahne bestrichen.
Die zweite Torte wird darauf gelegt.
Die Seiten werden ebenfalls mit Sahne bestrichen und, falls gewünscht, mit Krümeln aus den Kuchenresten bestreut.
6. Herstellung der Schokoladenglasur
Die Schokolade wird im Wasserbad zusammen mit Milch oder Sahne geschmolzen, bis sie glatt ist.
Die Glasur über den Kuchen träufeln.
Diese Torte muss nicht eingeweicht werden, da sie dank des kochenden Wassers im Teig feucht und zart wird. Sie können ihn sofort nach dem Zusammensetzen zum Tee servieren oder ihn in den Kühlschrank stellen, damit die Creme dichter wird.
Einfache Zusammensetzung, schnelle Creme und weicher Schokoladenkuchen – deshalb wird der Kuchen als eines der erfolgreichsten hausgemachten Rezepte bezeichnet. Sie ist reich im Geschmack, schön im Schnitt und gelingt auch ohne Backerfahrung immer.
