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Dieses Gericht sieht festlich aus und ist überraschend schnell zubereitet. Es ist die perfekte Balance für alle, die Wert auf Geschmack und Zeit legen
Ein großartiges Gemüse-Omelett mit Auberginen vereint die Zartheit von Eiern, die Süße von geröstetem Gemüse und den cremigen Geschmack von Käse. Dieses Gericht sieht festlich aus und ist erstaunlich schnell zubereitet – die perfekte Balance für alle, die Wert auf Geschmack und Zeit legen.
Ein Omelett ist ein Grundgericht, das jeder kennt. Aber wie wäre es, wenn Sie statt kleiner Portionen ein großes Omelett zubereiten, das einem gastronomischen Meisterwerk von der Speisekarte eines Restaurants gleicht? Französische Inspiration in Kombination mit einfachen ukrainischen Produkten: Auberginen, Kartoffeln, frische Kräuter und Käse. Das Ergebnis ist ein schmackhaftes, reichhaltiges und zartes Omelett, das problemlos zum Frühstück, zum Brunch oder zu einem leichten Abendessen serviert werden kann. Wie man es richtig zubereitet, erfahren Sie auf der Amelie-Seite.
Rezept
Zutaten:
- Auberginen – 2 Stk;
- kleine Kartoffeln – 400 g;
- Eier – 8 Stück;
- Salz;
- Pfeffer;
- Provenzalische Kräuter;
- Käse (Feta oder Ziegenkäse) – 100 g;
- Oliven;
- frische Petersilie.
Zubereitung
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Auberginen in Ringe schneiden.
- Die Kartoffeln dämpfen, bis sie weich sind.
- Die Kartoffeln und Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 20 Minuten lang backen.
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
- Die Eimischung über das geröstete Gemüse gießen.
- Den Käse und ein paar Oliven dazugeben.
- Weitere 5-10 Minuten backen, je nachdem, ob Sie Ihr Omelett eher flüssig oder dickflüssig mögen.
Servieren
- Sofort nach dem Backen mit frischer Petersilie bestreuen.
- Servieren Sie den Salat mit einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft, um ein ausgewogenes Verhältnis von Geschmack und Nutzen zu erzielen.
Ein großartiges Gemüse-Omelett ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern auch eine Möglichkeit, den Tag zu verschönern. Es ist leicht, schmackhaft und verbindet Nutzen mit Genuss. Mit ein wenig Fantasie und Zeit wird aus einem gewöhnlichen Frühstück ein kulinarischer Genuss, den man immer wiederholen möchte.
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