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Finden wir heraus, ob Butter im Gefrierschrank eingefroren werden kann und wie man ihren Geschmack, ihre Konsistenz und ihre Frische lange bewahrt
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Haben Sie sich jemals gefragt, ob man Butter einfrieren kann? Es hat sich herausgestellt, dass sich dieses Milchprodukt sehr gut im Gefrierschrank aufbewahren lässt, so dass Sie immer ein oder zwei Päckchen auf Vorrat haben können. Das Wichtigste ist, dass man sie richtig einfriert und wieder auftaut. Darüber und darüber, wie lange Butter im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann, erzählen wir Ihnen weiter unten.
Was passiert mit Butter, wenn man sie einfriert?
Verschiedene Öltypen verhalten sich beim Einfrieren unterschiedlich. Beim Einfrieren können sich das Wasser und das Fett im Produkt leicht trennen, wodurch die Textur nach dem Auftauen weniger cremig oder leicht bröckelig wird. Diese Veränderung ist jedoch meist nur oberflächlich und hat kaum Auswirkungen auf die Verwendung von Butter beim Kochen oder Backen, so Milk and More.
Gesalzene Butter
Hervorragend zum Einfrieren geeignet – Salz wirkt als natürliches Konservierungsmittel und bewahrt den Geschmack und die Konsistenz des Produkts. Aus diesem Grund kann diese Butter sehr lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Zum Auftauen genügt es, sie einen Tag lang im Kühlschrank aufzutauen – sie ist dann so frisch wie neu.
Ungesalzene Butter
Auch zum Einfrieren geeignet, aber sie lagert schlechter als gesalzene Butter, und ohne Salz nimmt die Butter Gerüche stärker auf. Um ihre Qualität zu erhalten, wickeln Sie die Butter vor dem Einfrieren in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter.
Margarine und andere Alternativen
Milchfreie Ersatzprodukte wie Margarine, Kokosnussöl oder pflanzliche Aufstriche können ebenfalls eingefroren werden. Allerdings können sich ihre Konsistenz und ihr Geschmack nach dem Auftauen verändern.
Kokosnussöl beispielsweise beginnt zu bröckeln und Margarine beginnt sich zu trennen.
Wie man Butter richtig einfriert:
- Frieren Sie ganze Butter ein oder schneiden Sie die Butter für bestimmte Rezepte in kleine Würfel – so lässt sie sich leichter teilen und abwiegen;
- wickeln Sie die Butter vor dem Einfrieren fest in Folie oder Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder einen versiegelten Gefrierbeutel;
- Schreiben Sie das Datum und die Ölsorte auf den Behälter oder Beutel, damit Sie nicht vergessen, wann Sie das Öl verwenden müssen.
Tauen Sie die Butter innerhalb von 24 Stunden im Kühlschrank auf.
Wichtig: Tauen Sie die Butter nicht in der Mikrowelle auf – dies führt zu ungleichmäßigem Schmelzen und einer Verschlechterung der Textur.
Wie lange kann man Butter im Gefrierschrank aufbewahren und kann sie wieder eingefroren werden?
Die Haltbarkeit von gefrorener Butter hängt von ihrer Art ab:
- Gesalzene Butter kann bis zu 12 Monate gelagert werden;
- ungesalzene Butter – 6-9 Monate;
- Alternativen wie Margarine – 3-4 Monate.
Das Wiedereinfrieren von Butter ist zwar möglich, aber nicht empfehlenswert: Geschmack, Geruch und Konsistenz werden beeinträchtigt. Wie bereits erwähnt, ist es besser, Butter portionsweise einzufrieren, damit sie nicht wieder eingefroren werden muss.
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