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Zart, warm, mit einer großzügigen Hüttenkäsefüllung – Knödel mit Hüttenkäse sind seit langem ein Symbol für häusliche Gemütlichkeit. Dieses Gericht erfordert keine komplizierten Techniken, aber es gibt mir
Kletski, Knydli, Halushki oder sogar Pelyushki, egal wie man sie nennt, die Essenz ist dieselbe – es ist eines der beliebtesten Gerichte der ukrainischen Küche, das von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Die Besonderheit dieser Version liegt in der Kombination aus zartem Kartoffelteig und einer würzigen Käsefüllung mit Dill und Knoblauch. Dies ist der Fall, wenn einfache Zutaten echte Magie erzeugen, und das Rezept für diese Delikatesse wird auf der Rezeptoria-Seite verraten.
Rezept
Zutaten
Für den Teig
- Kartoffeln 500 g;
- Ei 1 St;
- Mehl;
- Salz;
- Trockengemüse.
Für die Füllung
- Hüttenkäse 500 g Sauermilchkäse;
- Dill 1 Strauß;
- Knoblauch 3 Zehen;
- Salz;
- Provenzalische Kräuter.
Zubereitung
- Eine der bequemsten kulinarischen Laifgacs ist die Methode „nach Augenmaß“: die gekochten Kartoffeln pürieren, die Masse bedingt in 4 Teile teilen, einen Teil durch Mehl ersetzen. Auf diese Weise erhält man die perfekte Konsistenz des Teigs – nicht zu klebrig, aber auch nicht mit Mehl verstopft.
- Dann das Ei, das Salz und das getrocknete Gemüse hinzufügen und zu einem weichen, elastischen Teig kneten.
- Den Käse mit fein gehacktem Dill, gehacktem Knoblauch, Salz und Gewürzen vermischen
- Die Knödel können jede beliebige Form haben, z. B. kleine Teigtaschen, „Finger“ oder klassische Knödel.
- Jede Kartoffelportion in Mehl wälzen, die Füllung hineingeben und leicht zusammendrücken.
- Das Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Knödel hineingeben.
- Wenn sie fertig sind, kann man sie leicht erkennen, wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Nach weiteren 2-3 Minuten kann man sie herausnehmen.
Für Knödel mit Hüttenkäse braucht man keine Perfektion – nur ein wenig Zeit, einfache Zutaten und den Wunsch, etwas Leckeres für sich oder seine Lieben zuzubereiten.
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