Beim Kochen von Kartoffeln ist der Zeitpunkt der Salzzugabe entscheidend, denn er bestimmt den Geschmack und die Konsistenz des Gerichts.
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Wann ist der beste Zeitpunkt zum Salzen von Kartoffeln – wann salzt man Kartoffeln beim Kochen / Collage: My, Foto: depositphotos.com
Sie werden lernen:
- Wann man Salz zu Kartoffelpüree gibt
- Wann sollte man Pellkartoffeln salzen?
- Wann werden Salzkartoffeln beim Kochen verwendet?
Das Salzen von Kartoffeln ist ein einfacher Vorgang, aber er entscheidet darüber, ob die Kartoffeln wirklich gut schmecken. Die Wahl des richtigen Zeitpunkts für die Zugabe von Salz hat Einfluss auf die Textur und die Reichhaltigkeit des Geschmacks.
My hat genau herausgefunden, wann man Salz hinzufügen muss, um ein ausgewogenes und appetitliches Gericht zu erhalten.
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Wann ist der beste Zeitpunkt zum Salzen von Kartoffeln?
Beim Kochen zum Pürieren sollten die Kartoffeln nicht sofort in kaltem Wasser gesalzen werden. Wie My schreibt, löst sich das Salz in diesem Fall nur langsam auf, und das Gemüse wird ungleichmäßig gesalzen. Der beste Zeitpunkt ist nach dem Kochen, etwa 5-7 Minuten. Dann nimmt das Gemüse den Geschmack gleichmäßig auf und bleibt innen nicht frisch. Die ungefähre Menge ist ein Teelöffel Salz pro Kilogramm Kartoffeln. Für ein ausgeprägteres Aroma können Sie ein Lorbeerblatt oder Dill hinzufügen.
In der Pellkartoffel gekocht ist Salz ebenfalls notwendig. Es trägt dazu bei, die Struktur der Kartoffeln zu erhalten, verhindert, dass sie kochen und macht den Geschmack intensiver. Dies ist besonders wichtig, wenn das Gemüse für einen Salat zubereitet wird.
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Beim Braten der Sition anders. Wenn Sie die Kartoffeln zu Beginn salzen, verlieren sie Feuchtigkeit, werden weich und bilden keine knusprige Kruste. Deshalb raten Köche, das Salz erst am Ende hinzuzufügen, wenn die Stücke bereits eine goldene Farbe angenommen haben und fast fertig sind. In der Regel sind das 5 Minuten vor dem Abschalten des Feuers. Mit dieser Methode erhalten Sie ein appetitliches Gericht mit einem zarten Kern und einer knusprigen Oberfläche.
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Über die Quelle: My
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