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Viele Menschen kochen ihn gerne selbst, aber der Erfolg der Zubereitung hängt von einem wichtigen Faktor ab: der richtigen Sorte
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Sauerkraut ist nicht nur sehr lecker, sondern auch unglaublich nützlich. Viele Menschen kochen es gerne selbst, aber der Erfolg der Zubereitung hängt von einem wichtigen Faktor ab: der richtigen Sorte. Von ihr hängt die Knackigkeit, Saftigkeit und natürliche Süße des fertigen Gerichts ab.
Damit Sauerkraut oder eingelegter Kohl perfekt wird, wählen Sie:
- mittelspäte und späte Sorten;
- dicht strukturierte Kolben;
- Sorten mit einem hohen Gehalt an natürlichen Zuckern;
- Die Blätter sind saftig, aber fest.
Diese Art von Kohl gärt gut, weicht beim Einlegen nicht auf und behält einen angenehmen Knack.
Top 5 Kohlsorten zum Einlegen im Jahr 2026
Glory 1305.
Eine beliebte Wahl für die Hausmannskost. Die Sprossen gären gut und bleiben auch nach längerer Lagerung knackig:
- Gewicht der Sprossen 3-5 kg.
- Dichte Struktur.
- Saftigkeit.
- Perfektes Gleichgewicht des Zuckers.
Ammager 611
Späte Sorte mit ausgezeichneter Haltbarkeit und starker Struktur. Ideal für diejenigen, die große Vorräte anlegen wollen.
Megaton F1
Eine moderne Hybride mit rekordverdächtigen Sprossen von bis zu 10 kg. Der hohe Ertrag und die saftigen Blätter machen ihn bei denjenigen beliebt, die Kohl in großen Mengen kochen.
Charkower Winter
Heimische Sorte, die sich seit Jahren bewährt hat. Kohl nach dem Einlegen bleibt duftend und appetitlich.
- Sehr knusprige Blätter.
- Hoher Zuckergehalt.
- Reichhaltiger Geschmack.
- Ausgezeichnete Anpassung an das Klima der Ukraine.
Belorusskaja 455
Eine klassische Sorte für den traditionellen Sauerteiganbau, die oft als Referenzsorte für Hauszubereitungen bezeichnet wird.
- Stabile Ernte.
- Dichte Maiskolben.
- Ausgezeichneter Geschmack.
- Vielseitigkeit der Verwendung.
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