Eine Frau gönnt sich nur morgens ein Dessert, in dem festen Glauben, dass der Zucker bis zum Mittagessen im Ofen des Stoffwechsels verbrannt wird, und wundert sich, dass das Gewicht nicht weggeht.
Sie berücksichtigt nicht, dass die Reaktion des Körpers auf Süßigkeiten nicht so sehr von der Tageszeit abhängt, sondern von dem, was vorher und nachher gegessen wurde, berichtet der Korrespondent von .
Der Endokrinologe erklärt, dass die Insulinreaktion auf Zucker nicht so sehr von der Uhrzeit abhängt, sondern von der Zusammensetzung der gesamten Mahlzeit. Wenn man ein Dessert auf leeren Magen isst, wird der Zucker schnell aufgenommen, Insulin wird abrupt freigesetzt und fällt ebenso abrupt ab, was eine Stunde später einen weiteren Hungeranfall auslöst.
Ganz anders verhält es sich mit einer Süßigkeit nach einer vollwertigen Mahlzeit mit Proteinen, Fetten und Ballaststoffen. Gemüse und Fleisch verlangsamen die Aufnahme von Glukose, das Insulin wird gleichmäßig ausgeschüttet, und der Nachtisch verursacht keine Zuckerspitzen und anschließenden Heißhungerattacken.
Wichtiger als die Tageszeit ist die glykämische Last der gesamten Mahlzeit und die körperliche Aktivität danach. Wenn man nach der Nachspeise spazieren geht oder sich bewegt, entziehen die Muskeln dem Blut einen Teil des Zuckers, und der Insulinausstoß fällt geringer aus.
Für Menschen mit Insulinresistenz empfehlen Ärzte, Süßigkeiten erst nach dem Sport zu essen, wenn die Muskeln offen und bereit sind, Glukose aufzunehmen. Zu diesem Zeitpunkt verwendet der Körper den Zucker zur Energieauffüllung, anstatt ihn als Fett zu speichern.
Nachts nimmt die Insulinempfindlichkeit physiologisch ab, so dass ein üppiges süßes Abendessen tatsächlich gefährlicher ist als das gleiche Abendessen. Das heißt aber nicht, dass man morgens ungestraft Kuchen essen kann – die Risiken sind nur abends höher und morgens etwas geringer, aber die Gesamtkalorienmenge ist immer noch wichtig.
Die beste Strategie für Liebhaber von Süßigkeiten besteht darin, das Dessert in eine ausgewogene Mahlzeit einzubauen, anstatt es als separaten Snack zu essen. Und natürlich sollten Sie sich für hochwertige Süßigkeiten entscheiden, die weniger Zucker und Transfette enthalten, statt für chemische Süßigkeiten aus dem Supermarkt mit Palmöl und Aromastoffen.
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