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Einige Lebensmittel verlieren nach dem Auftauen nicht nur an Geschmack und Aussehen, sondern können auch gesundheitliche Risiken mit sich bringen
Das Einfrieren von Lebensmitteln ist eine der bequemsten Methoden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Doch nicht alle Lebensmittel vertragen die Kälte, manche verändern ihren Geschmack, andere werden nach dem Auftauen gefährlich. Trotzdem packen viele Menschen unbewusst weiterhin Lebensmittel in den Gefrierschrank, die dort nicht hingehören.
Um Enttäuschungen und Vergiftungen zu vermeiden, sollten Sie wissen, was nicht eingefroren werden sollte.
Welche Lebensmittel sollten nicht in den Gefrierschrank gelegt werden, obwohl es sehr oft gemacht wird
- Rohe Eier in der Schale. Beim Einfrieren dehnt sich die Flüssigkeit im Ei aus und verursacht Risse. Nach dem Auftauen wird das Eiweiß wässrig, die Dotterstruktur wird zerstört, und Bakterien können durch Mikrorisse eindringen. Eier können nur ohne Schale und aufgeschlagen eingefroren werden.
- Rohe Kartoffeln werden nach dem Einfrieren süß, weich und dunkel. Die Stärke in ihnen verändert ihre Struktur, so dass es fast unmöglich ist, etwas Schmackhaftes aus ihnen zu machen. Nur blanchierte oder gekochte Kartoffeln sollten eingefroren werden.
- Milch und Kefir in Fabrikpackungen. Milchprodukte werden beim Einfrieren geschichtet: Das Wasser trennt sich vom Fett und es bilden sich Flocken. Der Geschmack wird saurer und die Konsistenz körniger.
- Rohes Gemüse mit einem hohen Wassergehalt. Zu dieser Gruppe gehören Gurken, Tomaten, Radieschen, Salatblätter und grüne Zwiebeln. Nach dem Auftauen werden sie zu Brei, verlieren ihre Form und Knackigkeit.
- Frittierte Gerichte mit einer knusprigen Kruste. Panierte, knusprige oder frittierte Kartoffelprodukte verlieren im Gefrierschrank ihre Struktur. Feuchtigkeit dringt zwischen die Schichten ein und das Gericht wird matschig und gummiartig. Besser ist es, Fertiggerichte einzufrieren.
- Weichkäse. Brie, Camembert, Feta, Ricotta verändern nach dem Einfrieren ihre Struktur und werden körnig. Die Proteinbasis wird zerstört und sie werden unbrauchbar.
- Obst mit dünner Schale. Weintrauben, Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen. Wenn Sie sie im Ganzen einfrieren, werden sie nach dem Auftauen wässrig. Sie können nur in Scheiben geschnitten und ohne Kerne eingefroren werden.
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