Mit einer einfachen Zutat, die in fast jeder Küche zu finden ist, lassen sich Kartoffeln mit zartem Kern und einer köstlichen knusprigen Kruste zubereiten.
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Wie man Kartoffeln richtig backt – Rezept für knusprige Kartoffeln im Ofen / Collage: My, Foto: depositphotos.com
Das werden Sie lernen:
- Wie man richtig leckere Kartoffeln kocht
- Wie man Kartoffeln richtig backt
- Wie man Kartoffeln bäckt, damit sie eine Kruste bekommen
Gebackene Kartoffeln – ein einfaches und zugleich universelles Gericht, das immer auf den Familientisch gehört. Aber es ist gar nicht so einfach, sie wirklich knusprig zu machen, oft bekommt man statt einer appetitlichen Kruste weiche und gekochte Kartoffeln.
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Wie man Kartoffeln mit einer Kruste backt
Die bekannte britische Köchin Mary Berry rät zur Verwendung von Grieß, einer Zutat, die Bäckern wohlbekannt ist, aber selten zum Kochen von Kartoffeln verwendet wird, schreibt der Express.
Grieß hat die Eigenschaft, überschüssige Feuchtigkeit zu absorbieren, was dazu beiträgt, dass die Kartoffelstücke im Ofen besser bräunen. Normalerweise verhindert die Feuchtigkeit, dass die Kartoffeln knusprig werden, so dass das Backen zu einer Art Eintopf wird.
Wie man kocht
- Die Kartoffeln vierteln und mit kaltem Wasser füllen
- Zum Kochen bringen und etwa fünf Minuten köcheln lassen, damit sie etwas weicher werden
- Die Kartoffeln abgießen und zehn Minuten lang in einem Sieb stehen lassen, damit der überschüssige Dampf verdampfen kann.
- Die Stücke in eine trockene Pfanne geben, mit Grieß bestreuen und leicht schütteln, damit jedes Stück in einer dünnen Schicht bedeckt ist
- Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und backen, bis sie goldgelb sind.
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Quelle:
. – ist eine britische Nachrichten-Website, die mit der Zeitung Daily Express, einer der ältesten Boulevardzeitungen des Vereinigten Königreichs, verbunden ist. Die Website gehört dem Medienunternehmen Reach PLC, dem auch andere populäre Publikationen wie der Daily Mirror und der Daily Star gehören.
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