Originalrezept für gefülltes Kraut aus Sauerkraut.
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Gefüllter Kohl in Zakarpattya – Rezept / Collage: My, Foto: depositphotos.com/
Es gibt viele Rezepte für gefüllten Kohl, und in den Unterkarpaten werden sie oft aus Sauerkraut – kryzhavka – hergestellt. In diesem Rezept ergibt die Kombination aus Sauerkraut und appetitlicher Füllung ein sehr schmackhaftes Gericht.
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Gefülltes Kraut nach Zakarpattya – Rezept
Zutaten:
- Kryzhavka – 1 St.
- Reis – 350 g
- Zwiebeln – 2 Stk.
- Knoblauch – 4 Nelken
- Gemahlene Grieben – 150 g
- Füllung – 250 g
- Sacebeli-Sauce – 2 Packungen
- Paprika süß – 1 Esslöffel l.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer – 0,5 Tl.
- Getrockneter Thymian – 1 Teelöffel.
- Salz – 1 Teelöffel.
- Geräuchertes Fleisch – 200 g
- Kohlrabi-Blätter – 3 Stk.
- Thymianzweige – 2 Stk.
Den Reis mit kaltem Wasser abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Die Blätter vom Sauerkraut entfernen, den harten Teil jedes Blattes abschneiden und die Blätter halbieren.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken, eine Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und zwei Knoblauchzehen, Frühlingszwiebeln, Paprika, Pfeffer und Thymian hinzufügen.
Den gekochten Braten zum Reis geben. Eine weitere gehackte Zwiebel, Knoblauch, Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Thymian und ein halbes Päckchen Sacebeli-Sauce hinzugeben. Alles gut mischen.
Thymianzweige, Kohlrabiblätter, Kohlrabiabschnitte und geräuchertes Fleisch auf den Boden der Pfanne legen.
Den gefüllten Kohl in Form bringen, den restlichen Sacebeli mit Wasser verdünnen und die Sauce über das Gericht gießen.
Den gefüllten Kohl mit Kohlblättern abdecken, mit Wasser aufgießen, auf eine Presse legen und bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde lang kochen.
Guten Appetit!
Sehen Sie sich das Video über die Zubereitung von zarpatischem gefülltem Kraut an:
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Zur Person: Miroslava Pekariuk
Miroslava Pekariuk ist eine Teilnehmerin der TV-Kochshow „Masterchef“ aus Iwano-Frankiwsk. Miroslava liebt es, Fleisch und Salate zu kochen und dabei interessante Geschmacksrichtungen zu kombinieren. Sie träumt davon, in Zukunft ihr eigenes Buch zu veröffentlichen und coole Rezepte in sozialen Netzwerken zu teilen.
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