Wie man jede Pfanne in eine Antihaft-Pfanne verwandelt: ein altbewährter Trick aus dem Leben

Das Geheimnis ist einfach: Sie brauchen die richtige Ölschicht.

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Was tun, wenn die Pfanne brennt / Collage: My, Foto: depositphotos.com

Das Wichtigste aus den Nachrichten:

Drei-Tropfen-Methode erzeugt einen dünnen Fettfilm, der das Verkleben verhindert
Durch richtiges Erhitzen der Pfanne wird sie auch ohne Öl fast antihaftbeschichtet
Die Langlebigkeit von Kochgeschirr hängt im Allgemeinen stark von der Pflege ab

Ukrainische Hausfrauen geben wieder einmal eine einfache, aber effektive Technik weiter, die sie seit Jahrzehnten vor verbrannten Pfannkuchen und Kartoffeln bewahrt hat. Es handelt sich um die „Drei-Tropfen-Methode“ – eine Technik, mit der man ohne teure Mittel oder spezielle Beschichtung eine natürliche Antihaftschicht auf der Oberfläche der Bratpfanne erzeugen kann. Der Fernsehsender TSN erinnerte an die Beliebtheit der alten Methode.

Pfannkuchen reißen nicht ein und kleben auch nicht an einer "missglückten" Pfanne: Ein Trick mit dem Teig macht's möglich

Was ist das Geheimnis der Methode?

Entgegen der landläufigen Meinung, dass Lebensmittel wegen eines Mangels an Öl festkleben, ist oft ein Überschuss an Öl die Ursache des Problems. Wenn zu viel Fett vorhanden ist, verbrennt es und bildet Ruß. Ein dünner, gleichmäßiger Film wirkt jedoch ganz anders – er füllt die Mikrorisse im Metall und schafft eine glatte Oberfläche.

Der Algorithmus ist einfach:

Erhitzen Sie eine saubere, trockene Bratpfanne bei mittlerer Hitze gut
drei kleine Tropfen Öl auf den heißen Boden geben
reiben Sie sie mit einer Serviette über die gesamte Oberfläche, auch an den Seiten, ein
das Gericht eine weitere Minute aufwärmen lassen

Nach dieser Zubereitung können sogar Pfannkuchen ohne Zugabe von Öl gebacken werden – sie lösen sich von der Oberfläche, sobald sie fest werden.

Warum es funktioniert

Wenn Metall erhitzt wird, dehnt sich seine Struktur aus und seine Mikroporen öffnen sich. Eine dünne Fettschicht füllt sie aus und erzeugt einen natürlichen Antihafteffekt. Wenn viel Öl vorhanden ist, hat es keine Zeit, sich gleichmäßig zu verteilen, es brennt schnell an und klebt fest.

Wie Sie die Lebensdauer einer Bratpfanne verlängern können

Experten erinnern uns daran, dass selbst die beste Ausrüstung nichts nützt, wenn Sie Ihr Kochgeschirr nicht richtig pflegen. Es gibt ein paar Regeln, die man beachten sollte:

Eine heiße Bratpfanne nicht mit kaltem Wasser auswaschen – das verformt das Metall
nach dem Spülen immer trocken wischen
Gusseisen regelmäßig mit einer dünnen Ölschicht schmieren und aufwärmen, um die Schutzschicht wiederherzustellen

Diese alte Bauernregel ist wieder im Trend – und das aus gutem Grund. Sie funktioniert bei allen Pfannen und ermöglicht es Ihnen, angebranntes Geschirr zu vergessen, ohne viel Geld auszugeben.

Über die Quelle: TSN

TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) ist eine tägliche informative TV-Nachrichtensendung des Senders 1+1, die von 1+1 Media produziert wird. TSN ist eine der beliebtesten Nachrichtensendungen in der Ukraine. Im Dezember 2012 erzielte die Sendung mit einem Marktanteil von 31,5 % einen absoluten Rekord. Das bedeutet, dass fast ein Drittel der Zuschauer in der Ukraine die TSN-Sendungen sahen, schreibt Wikipedia.

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