Zu diesem Ergebnis kommen Forscher der Rutgers University (USA) in einem Artikel, der in der Zeitschrift Obesity veröffentlicht wurde.
Die Wissenschaftler analysierten die Daten von mehr als 200 Männern und Frauen im Alter von 24 bis 75 Jahren. Alle Teilnehmer waren übergewichtig oder fettleibig und hatten deshalb sechs Monate lang eine kalorienarme Diät gemacht.
Den Teilnehmern wurde geraten, sich so zu ernähren, dass mindestens 18 Prozent der aufgenommenen Kalorien aus mageren, proteinreichen Lebensmitteln wie Huhn, rotem Fleisch, Fisch, Hülsenfrüchten und Milchprodukten stammten. Die Teilnehmer führten ein detailliertes Ernährungstagebuch, in dem sie alles aufzeichneten, was sie im Laufe des Tages aßen.
Die Analyse der gesammelten Daten ergab, dass sowohl diejenigen, die weniger Eiweiß zu sich nahmen (etwa die empfohlenen 18 Prozent), als auch diejenigen, die mehr Eiweiß aßen (20 Prozent oder mehr), während der sechsmonatigen Diät etwa fünf Prozent ihres ursprünglichen Körpergewichts verloren.
Die „proteinreiche“ Gruppe ernährte sich insgesamt gesünder, aß mehr grünes Blattgemüse und weniger raffinierte Kohlenhydrate, Süßigkeiten und Desserts. Vor allem aber verhinderte die eiweißreiche Diät den Verlust von Muskelmasse, der häufig mit einer Gewichtsabnahme einhergeht.
